El asado de ternera con setas es un sabroso plato que trae a la mesa todos los sabores del otoño.
El plato ideal para un almuerzo de domingo en familia o con amigos.
Las tiernas y jugosas lonchas de carne se acompañan de una guarnición de boletus al romero, aromática y perfecta para los días otoñales en los que son las protagonistas.
El asado requiere una doble fase de cocción, un dorado perfecto en olla para sellar los jugos y una segunda cocción lenta en un guiso con agua o caldo.
El resultado es una carne suave y elegante que satisfará hasta los paladares más exigentes.
Sigue las explicaciones paso a paso y todos los consejos para prepararlo.
Categoría: Carne
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El asado de ternera con setas se puede conservar en la nevera cerrada en un recipiente de cristal hermético un máximo de 3-4 días.
A la hora de calentarlo, puedes meterlo al horno con una lámina de aluminio en la superficie para evitar que se seque en exceso o en una sartén con una gota de agua.
Se puede congelar entero o en rodajas si se han utilizado ingredientes frescos.
El asado de ternera requiere alrededor de una hora de cocción por cada kg de carne.
En cualquier caso, comprobar pinchando la carne con un palillo: si el líquido que sale es claro y no rosado, la carne estará cocida.
La guarnición de hongos porcini se puede reemplazar por hongos mixtos, frescos o secos, si desea un sabor más delicado o si no puede encontrar hongos porcini.
Puedes añadir unas patatas nuevas asadas o patatas al horno para acompañar la carne.
Para un almuerzo de domingo o una cena familiar.
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2 kg. de ternera asada (nuez - solomillo)
1 litro de agua o caldo de verduras
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