Bastones de patata (Bastoncini di patate)

Name: Bastones de patata (Bastoncini di patate)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 patatas medianas; 1 clara de huevo; aproximadamente 20 g de harina; c/n sal; c/n menta picada; c/n aceite de semilla de maní

Los bastones de patata son un delicioso bocadillo que queda dorado, crujiente por fuera y suave por dentro.

Se preparan con una mezcla de patatas cocidas, harina y clara de huevo, aromatizadas al gusto con hierbas aromáticas u otros ingredientes: nosotros hemos elegido menta fresca finamente picada, pero el romero, el perejil, las aceitunas o lo que os guste también quedan perfectos.

Luego se corta la masa en palitos finos y se fríe en aceite caliente hasta que se dore.

Unos pocos ingredientes simples para un sabroso aperitivo para servir en cualquier ocasión.
Los palitos de patata son muy rápidos de hacer y muy espectaculares, perfectos para buffets, aperitivos y cumpleaños: sírvelos con mayonesa u otras salsas a tu gusto.

¡Vamos a prepararlos juntos!

Categoría: Entradas

de: Eleonora
Tiso

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Total de votos: 1

Tiempo 60 min

Dificultad Facile

Porciones 4

Costo Basso

Ingredientes para 15 piezas aproximadamente

4 patatas medianas

1 clara de huevo

aproximadamente 20 g de harina

c/n sal

c/n menta picada

c/n aceite de semilla de maní

Preparación

Cómo preparar los bastones de patatas

Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas [1].
Luego póngalos en una cacerola con agua y cocinarlos durante unos 25 minutos después de hervir [2].

Una vez cocidos, tritúrelos en un bol con un machacador de patatas y déjelos enfriar. Añade la clara de huevo y unas hojas de menta fresca finamente picadas [3].
Añade también la harina y la sal [4].

Mezclar y amalgamar todo y luego transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada [5].
Trabaja unos minutos más con las manos hasta que quede suave y sin grumos [6].

Estirar la masa con un rodillo intentando obtener un espesor de aproximadamente 1 cm y medio. Trabaje siempre sobre una superficie enharinada.
Corta todos los palitos de aproximadamente 15 cm de largo [7], hasta quedarte sin masa [8].

Freír los palitos de patata en aceite caliente hasta que estén dorados [9].
Escurrirlas sobre papel de cocina absorbente y servir inmediatamente [10].

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Consejos y variantes

Los palitos de patata frita se deben consumir en el momento, muy calientes, porque sino pierden su fragancia y ya no quedan crujientes.
Si tienes que preparar palitos de patatas para un aperitivo o un buffet, puedes preparar la masa y los palitos con antelación, guardarlos en el frigorífico y freírlos unos minutos antes de disfrutarlos.

No se recomienda congelar.
La masa de patatas en barra se puede enriquecer con las hierbas aromáticas que prefieras, como perejil, menta, romero o cebollino, pero también con tomates secos picados o aceitunas.

Para qué ocasión

Podemos servir palitos de patatas para buffets, aperitivos y cumpleaños: sírvelos con mayonesa u otras salsas a tu elección.

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