Los espárragos con mota son una deliciosa y apetecible guarnición primaveral, ideal para servir incluso en ocasiones especiales.
Sorprender a tus invitados no será nada difícil gracias a las bondades de estos espárragos cocidos al horno y envueltos en láminas de speck; El sabor ahumado del embutido combina a la perfección con el intenso sabor de esta verdura silvestre.
La receta adecuada para quienes buscan un plato diferente a lo habitual pero sencillo de preparar, ideal también para servir como aperitivo o para un buffet.
¿Tienes curiosidad por probarlos? Entonces ya no nos queda más que descubrir juntos cómo preparar los espárragos con mota
Categoría: Guarniciones
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Para preparar unos deliciosos espárragos con mota al horno, primero es necesario lavarlos con cuidado, prestando especial atención a eliminar los restos de tierra. Luego retira el tallo más duro y hiérvelos enteros durante unos 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo con sal.
Una vez que los espárragos estén cocidos, escúrrelos con una espumadera y colócalos sobre un paño limpio para que se sequen.
Una vez secos, podemos coger 4 o 5 espárragos y envolverlos delicadamente con una rodaja de mota.
Forramos una bandeja de horno con papel de horno y colocamos sobre ella los paquetitos. Sazonamos con una pizca de pimienta, un poco de romero picado y una pizca de parmesano al gusto.
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornea a 180° durante al menos 10 minutos. Una vez pasado el tiempo necesario, dejamos enfriar y los espárragos con mota están listos para disfrutar. Pasarlos a una fuente para servir y servir a nuestros invitados
Como alternativa al speck, puedes utilizar jamón crudo, quizás previamente desgrasado.
El parmesano rallado es un ingrediente opcional que se puede sustituir por el pecorino romano, más picante.
Si quieres hacer un aperitivo aún más rico, te sugerimos pincelar los espárragos con huevo y espolvoreamos con pan rallado: obtendrás un gratinado perfecto y delicioso
Una sabrosa guarnición o un sabroso aperitivo.
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400 gr de espárragos
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