El hummus de berenjena (o babaganoush) es una salsa cremosa y sabrosa ideal para condimentar un aperitivo o acompañar un plato de carne, una ensalada o un sándwich.
Esta salsa de verduras es perfecta para preparar en verano, que es la estación en la que se encuentran las berenjenas más frescas y sabrosas.
El hummus, perfecto también para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, es una salsa típica de las zonas orientales y, en concreto, originaria del Líbano. En la receta original, el hummus se elabora con garbanzos y se utiliza para acompañar pita o falafel.
Sin embargo, puedes prepararlo con cualquier verdura de temporada, berenjenas, calabacines, etc. El ingrediente característico que le da a la salsa un sabor tan inolvidable es el tahini, es decir, una salsa cremosa y muy densa que se obtiene del procesamiento de las semillas de sésamo.
La salsa tahini o tahine la puedes comprar directamente en el supermercado o también puedes hacerla en casa, lo que le dará al hummus un sabor más saludable, auténtico y genuino.
Preparemos juntos hummus de berenjena: ¡sigue nuestra receta.
Categoría: Salsas y condimentos
){kind=icon}
Para preparar el hummus de berenjena primero debemos lavar las verduras con agua corriente.
Córtalas por la mitad a lo largo y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cocine en el horno a 180° durante aproximadamente una hora.
Sólo podremos retirarlos cuando estén suaves al tacto o cuando se arruguen en la superficie.
Esperamos unos minutos a que se enfríen, luego les quitamos el tallo y las pelamos.
Pasarlas a un bol y empezar a triturarlas con un tenedor intentando obtener un puré suave.
Lavar unas hojas de menta, pelar los ajos, picarlos juntos y añadirlos a las berenjenas.
Luego exprimimos un limón, filtramos bien su jugo y lo añadimos al resto de ingredientes: por último, añadimos sal y aceite de oliva extra virgen y, por último, añadimos la salsa tahini.
Mezclamos bien la mezcla cremosa y nuestro hummus de berenjena ya está listo para servir a nuestros invitados.
El hummus de berenjena debe conservarse en recipientes herméticos en el frigorífico.
Además, es recomendable consumirlo al día siguiente de su preparación.
El hummus de berenjena es una deliciosa salsa ideal para una comida o cena formal o para un aperitivo en familia o con amigos o, incluso, para la merienda.
La crema de berenjena y la salsa tahini se pueden untar sobre la bruschetta y servirla como aperitivo o también se puede utilizar para condimentar otros platos.
Copyright © 2023 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - All rights reserved
de: 
Guardar
500 gr de berenjenas
perejil al gusto menta (o perejil)
¿Tienes dudas o preguntas?
Inicia sesión para comentar