Lasaña con alcachofas (lasagne ai carciofi)

Name: Lasaña con alcachofas (lasagne ai carciofi)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr. de láminas de pasta fresca; 700 gr. de alcachofas; 400 gr. de gambas ya peladas; 100 gr. de parmesano rallado; c/n aceite de oliva extra virgen; c/n sal y pimienta; 120 gr. de harina 00; 150 gr. de mantequilla; 1; 5 litros de leche; c/n nuez moscada

Lasaña de alcachofas es un rico y sustancioso plato: una excelente alternativa a recetas más clásicas, para servir en una comida o cena de domingo con amigos.

Las alcachofas se guisan en una sartén y se combinan con deliciosos camarones; las capas de pasta fresca, verduras y parmesano rallado se alternan con la infaltable bechamel, que lo hace todo más cremoso y apetecible.
Una receta sabrosa que puede convertirse fácilmente en vegetariana, dejando de lado la adición de gambas.

Categoría: Lasaña

de: Luca
Gatti

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Total de votos: 1

Tiempo 60 min

Dificultad Fácil

Porciones 6

Costo Bajo

Ingredientes para 6 personas

250 gr. de láminas de pasta fresca

700 gr. de alcachofas

400 gr. de gambas ya peladas

100 gr. de parmesano rallado

c/n aceite de oliva extra virgen

c/n sal y pimienta

PARA LA BECHAMEL

120 gr. de harina 00

150 gr. de mantequilla

5 litros de leche

c/n nuez moscada

Preparación

Cómo preparar la lasaña con alcachofas

Limpiar y cortar las alcachofas en láminas finas, luego ponerlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocerlas durante unos 15-20 minutos [1].
removiendo de vez en cuando y añadiendo agua cuando sea necesario, para que no se peguen al fondo. Salpimentamos al gusto.
Hacia el final de la cocción, agregue las gambas ya peladas [2] y cocine durante 2-3 minutos.

Mientras tanto, prepare la bechamel: derrita la mantequilla [3] en una cacerola pequeña, luego vierta la harina 00 y mezcle durante 1-2 minutos [4].

Llevar la leche a ebullición, luego agregar la mantequilla y la harina roux [5] y mezclar con un batidor tratando de evitar la formación de grumos.
Salpimienta y aromatiza la nuez moscada y, sin dejar de mezclar, cocina hasta que nuestra bechamel espese y obtenga la consistencia cremosa deseada [6].

En este punto ya podemos montar nuestra lasaña.
Hacemos una capa de bechamel en el fondo de la fuente de horno (nosotros hemos utilizado una de 26x26 cm), sobre ella colocamos las láminas de pasta fresca [7].
Cubrirlos con más bechamel y luego las alcachofas [8].

Espolvorea con un poco de parmesano rallado [9] y repite las capas hasta que se agoten los ingredientes [10].

Terminamos con abundante bechamel, parmesano rallado [11] y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Horneamos en horno precalentado a 180° durante 25-30 minutos, si está ventilado, en caso contrario a 190° durante 30-35 minutos si es en horno estático [12].

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Para qué ocasión

Un plato para servir en una comida o cena de domingo con amigos.

Vino para acompañar:

Podemos acompañar esta lasaña con un vino blanco.

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