Pasta al horno con achicoria y salchicha (Pasta al forno con radicchio e salsiccia)

Name: Pasta al horno con achicoria y salchicha (Pasta al forno con radicchio e salsiccia)
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 gr. de pasta corta; 600 gr. de salchicha sin tripa; 1/2 cebolla; 180 gr. de achicoria; c/n aceite de oliva extra virgen; 150 gr. de parmesano rallado; 1 litro de leche; 80 gr. de harina 00; 100 gr. de mantequilla; c/n nuez moscada; c/n sal

La pasta al horno con achicoria y salchicha es una receta sabrosa para preparar para un almuerzo familiar o una velada con amigos, especialmente en invierno.

Dore la salchicha en una sartén con aceite y cebolla picada, a mitad de cocción agregue el radicchio.
Combinamos esta salsa con pasta cocida al dente, junto con una bechamel cremosa y abundante parmesano y la metemos al horno a dorar.

¡Un plato sabroso y sugerente al que será difícil decir que no!

Categoría: Pastas

de: Luca
Gatti

5,0/5 Vota
Total de votos: 1

Tiempo 45 min

Dificultad Fácil

Porciones 8

Costo Bajo

Ingredientes para 8 personas

800 gr. de pasta corta

600 gr. de salchicha sin tripa

1/2 cebolla

180 gr. de achicoria

c/n aceite de oliva extra virgen

150 gr. de parmesano rallado

PARA LA BECHAMEL

1 litro de leche

80 gr. de harina 00

100 gr. de mantequilla

c/n nuez moscada

c/n sal

Preparación

Como preparar la pasta al horno con achicoria y salchicha

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 1

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 2

En una sartén o cazo bastante grande, mezcle media cebolla picada, la salchicha sin tripa y un poco de aceite de oliva virgen extra [1].
Cocinamos durante unos 10 minutos, deshaciendo la salchicha con una cuchara de madera. Luego agregue el radicchio [2] y continúe cocinando por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 3

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 4

Aparte, pon a hervir una olla con agua y, cuando llegue a ebullición, echa sal y añade la pasta [3]: elige una de tamaño corto, como rigatoni o penne, y escúrrela cuando aún esté al dente .
Mientras tanto cuidemos también la bechamel: poner la leche a hervir y en otro cazo derretir la mantequilla [4].

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 5

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 6

Cuando esté completamente derretido, agregue la harina [5] y deje que espese, revolviendo durante unos minutos.
Pasamos esta mezcla a la leche que ya ha alcanzado el punto de ebullición [6].

[steprow4
]Para hacerlo más sabroso, agregue un poco de nuez moscada rallada y una pizca de sal, mezcle todo hasta obtener una consistencia cremosa [7] y luego retire del fuego.
Escurra la pasta y transferirla a un tazón grande, luego agregue la salchicha con la achicoria [8]

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 9

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 10

y la bechamel recién preparada. Añadir 100 g de queso parmesano rallado y mezclar [9].
Transferimos todo a una fuente para horno [10],

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 11

Pasta al forno con radicchio e salsiccia - Passaggio 12

Espolvorear con el queso parmesano restante [11], verter un chorrito de aceite y cocinar en el horno, ya caliente, durante 15-20 minutos a 220° [12].

Guardar

Vota

Vota de 1 a 5:

1 2 3 4 5 Total de votos: 1, Promedio de votos: 5

Volver a la receta

Consejos y variantes

Para un resultado aún más sabroso, puede optar por pecorino en lugar de parmesano.

Para qué ocasión

Una receta para preparar para el almuerzo del domingo o una rica cena con amigos.

¿Tienes dudas o preguntas?

Inicia sesión para comentar