La pasta blanca al horno es un plato rico, sustancioso y sabroso. Lo preparamos con pasta corta cubierta con calabacín, jamón cocido, mozzarella y bechamel. Una variante más ligera de la clásica receta tradicional que incluye la adición de puré de tomate y picada.
Perfecto para el almuerzo del domingo, se puede preparar de muchas maneras, agregando sus verduras, salsas, fiambres y quesos favoritos. Da paso a la imaginación, para crear combinaciones y gustos siempre cambiantes.
Nuestra pasta al horno se cubre con un ragú de verduras y jamón y luego se gratina al horno con bechamel, parmesano rallado y mozzarella. El resultado es un plato cremoso por dentro, con una corteza dorada y crujiente por fuera que lo hace irresistible.
Algunas versiones más ligeras no incluyen la adición de bechamel, sino de ricotta suavizada. Es posible preparar una versión vegetariana omitiendo el jamón cocido y quizás agregando otros tipos de vegetales.
¡Prueba también la pasta al horno con radicchio y salchichas!
Descubramos juntos los distintos pasos y nuestros consejos para preparar pasta blanca al horno, ¡lista en solo unos minutos!
Categoría: Pastas
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Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar rápidamente hasta formar una salsa cremosa. Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que espese. Mantener a un lado [1].
Lavar, secar y pelar los calabacines. Córtalos en cubos y haz lo mismo con la mozzarella y el jamón cocido. Llevar a ebullición abundante agua ligeramente salada [2].
En una sartén grande, ponemos a calentar un chorrito de aceite, añadimos los calabacines y los salteamos unos minutos. Sazone con sal y agregue el jamón cocido. Cocine la pasta [3].
Escurrir la pasta al dente y añadirla a la salsa de calabacín y jamón. Revuelva para mezclar los sabores [4].
Cubrir el fondo de una sartén con 1-2 cucharadas de bechamel. Verter la mitad de la pasta, añadir la mozzarella troceada, un par de cucharadas de bechamel y un puñado de parmesano rallado [5].
Completar con la pasta restante y esparcir toda la bechamel restante por encima [6].
Terminar con el parmesano y hornear a 200 grados durante unos 30 minutos. Retire del horno, deje que la pasta se asiente en el horno durante unos minutos, luego sirva [7].
Para una versión más rica y sabrosa puedes agregar ricota tamizada a la bechamel. Alternativamente, en lugar de calabacín puedes usar alcachofas, espárragos, guisantes, calabaza o berenjenas. El jamón cocido también se puede sustituir por tus embutidos favoritos, bacon, speck, salami.
La pasta blanca horneada se puede congelar tanto antes como después de la cocción.
Haga una bechamel fluida y bastante líquida, para que la pasta horneada quede cremosa y fundente, no seca y seca.
La pasta blanca horneada se puede conservar durante un día a temperatura ambiente o en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético.
Este plato se puede cocinar para un almuerzo familiar de domingo, para días festivos como Semana Santa, pero también para una cena agradable con amigos.
La pasta blanca al horno también es buena calentita para un almuerzo de verano en la terraza y seguro que conquistará hasta a los más pequeños.
El vino ideal para acompañar la pasta blanca al horno es un Pinot Grigio del Collio, un néctar fresco y afrutado que potenciará ligeramente el contenido aromático de todos los ingredientes.
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de: 
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350 gr. de pasta corta tipo fusilli orcellentani
2 calabacines medianos
100 gr. de jamón cocido en dados
150 gr. de crema de leche o scamorza fresca
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