El gateau di patate es un pastel de patata rústico, típico de la región de Campania. Se suele servir como primer plato, y en muchos casos, representa un plato único y completo.
Los ingredientes pueden variar según los gustos personales y las tradiciones familiares: en nuestra versión hemos utilizado patatas, huevos, jamón cocido, mozzarella, pan rallado y parmesano, Pero hay varias variantes que prevén como relleno diferentes tipos de quesos y embutidos.
Prepararlo es muy fácil: hervimos y trituramos las patatas, añadimos los huevos y... ¡seguid nuestros pasos!
Categoría: Carnes
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Hervimos las papas con la cáscara en agua hirviendo durante 25-30 minutos (dependiendo de su tamaño), hasta que estén lo suficientemente suaves. Luego pelarlas y pisarlas con un machacador de patatas [1]. Aparte de batir los huevos [2] con un batidor de mano durante unos segundos
y las añadimos a las patatas [3]. Mezclamos bien [4],
Agregamos sal y pimienta a gusto, luego mezclamos el parmesano rallado [5], el jamón cocido cortado en fetas (o en cubos) [6],
la mozzarella cortada en cubos [7] y mezclamos con una espátula o una cuchara [8].
Enmantecar el fondo de una bandeja para hornear de 26x26 cm, esparcimos pan rallado y transferimos la mezcla [9], nivelándola bien.
Cubrimos la superficie de nuevo con pan rallado, un hilo de aceite [10]
y cocinamos a 190° durante 30 minutos en un horno ventilado. Para quien tenga el horno CombiSteam, cocer a 180° durante 40 minutos con la función "cocción ventilada + vapor".
Cuando la superficie esté dorada, lo sacamos del horno y servimos aún caliente [11]. Su Pastel de patatas está listo para ser disfrutado [12].
Es aún mejor al día siguiente, solo hay que calentarlo en el horno ya caliente a 180° durante 10-15 minutos.
Puedes sustituir el jamón por tocino ahumado, dulce, mortadela o speck: el pastel de patata es un plato pobre que se combina bien en la cena con todo tipo de embutido o queso, no te pierdas todas nuestras otras variantes.
Este plato de origen francés se llama comúnmente gateau (gâteau) de patatas.
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de: 
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1.5 kg. de patatas
300 gr. de mozzarella 
300 gr. de jamón cocido en fetas finas
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