Pollo a la cazadora (Pollo alla cacciatora)

Name: Pollo a la cazadora (Pollo alla cacciatora)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pollo entero (alrededor de 1 kg); 1 cebolla; 1 zanahoria; 2 tallos de apio; 2 dientes de ajo; 1 ramita de romero; 1/2 vaso de vino tinto; 400 g de puré de tomate; c/n sal; c/n aceite de oliva extra virgen

El pollo a la cazadora es un sabroso plato principal típico de la cocina casera: cada región y cada familia trae sus propias variantes, precisamente porque no existe una receta única.

De hecho, hay quienes prefieren el vino blanco al tinto, quienes utilizan diferentes cantidades de verduras, caldo o agua, y quienes prefieren el pollo cacciatore en blanco, con el agregado de aceitunas y taggiasche.

Lo que te ofrecemos hoy es una receta que mantiene fijas las 3 verduras básicas: zanahoria, cebolla, apio. Sencillo y rápido, nuestro procedimiento consiste en freír la carne en una sartén con verduras trituradas, vino tinto y puré de tomate. Acompañado de una buena copa de vino tinto, es perfecto para una cena familiar para redescubrir los sabores y aromas de la tradición.

Categoría: Carnes

de: Luca
Gatti

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Total de votos: 1

Tiempo 50 min

Dificultad Fácil

Porciones 4

Costo Bajo

Ingredientes para 4 personas

1 pollo entero (alrededor de 1 kg)

1 cebolla

1 zanahoria

2 tallos de apio

2 dientes de ajo

1 ramita de romero

1/2 vaso de vino tinto

400 g de puré de tomate

c/n sal

c/n aceite de oliva extra virgen

Preparación

Como preparar pollo a la cazadora

En primer lugar, ponga una cebolla, una zanahoria y dos tallos de apio en una licuadora, picados gruesos [1]: mezcle todo [2].

Pasar a una sartén con un chorrito de aceite y sofreír unos minutos, añadiendo el ajo y el romero [3].
Luego agregar el pollo, previamente limpio y cortado en trozos [4].
Deja que se cocine durante unos 7-8 minutos.

Damos la vuelta al pollo para que la cocción sea uniforme, luego desglasamos con el vino tinto [5].
Dejamos en infusión unos minutos, rectificamos de sal y retiramos el romero y los dientes de ajo.
Luego echamos el puré de tomate [6] y añadimos un vaso de agua.

Cerramos con la tapa y dejamos cocinar durante 30-35 minutos, volteando el pollo de vez en cuando [7].
Pasado el tiempo necesario, emplatamos [8] y llevamos a la mesa nuestro cacciatore de pollo aún caliente.

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Consejos y variantes

En verano, en lugar de puré de tomate, puedes utilizar salsa de tomate muy maduro.

Para qué ocasión

Para una cena en familia o con amigos.

Vino para acompañar:

Excelente maridaje con un vino tinto tranquilo, como un Chianti DOCG.

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