Ragú a la boloñesa (Ragù alla bolognese)

Name: Ragú a la boloñesa (Ragù alla bolognese)
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr. de copa de cerdo; 400 gr. de carne picada de vacuno; 200 gr. de salchicha; 1 cebolla pequeña; 1 zanahoria; 2 tallos de apio; 1/2 vaso de vino tinto; 300 gr. de salsa de tomate; c/n sal; c/n aceite de oliva extra virgen; c/n laurel

El ragú a la boloñesa es quizás uno de los condimentos más apreciados en Italia y en el mundo.

Se trata de una salsa de tomate enriquecida con carne de tres tipos, desmenuzada y aromatizada con laurel: perfecto para preparar deliciosos platos de pasta o la clásica lasaña en la que es protagonista absoluta junto a la bechamel.

Veamos juntos las fases de su preparación en la receta de nuestro chef Luca Gatti.

Categoría: Salsas y condimentos

de: Luca
Gatti

5,0/5 Vota
Total de votos: 1

Tiempo 90 min

Dificultad Fácil

Porciones 2

Costo Bajo

Ingredientes para 2 porciones

200 gr. de copa de cerdo

400 gr. de carne picada de vacuno

200 gr. de salchicha

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

2 tallos de apio

1/2 vaso de vino tinto

300 gr. de salsa de tomate

c/n sal

c/n aceite de oliva extra virgen

c/n laurel

Preparación

Como preparar el ragù a la boloñesa

Vertemos en una olla ya caliente un poco de aceite y el picado de verduras (apio, zanahorias y cebolla) [1], luego dejamos dorar durante 3-4 minutos aproximadamente.
Añadimos ahora los tres tipos de carne: la copa de cerdo cortada en trozos pequeños, la carne picada de bovino y la salchicha privada de la tripa y desmenuzada. [2]

Hacer que se dore durante unos minutos mezclando con una cuchara de madera y aromatizando con una o dos hojas de laurel [3].
Vamos a mezclar el vino tinto [4] y evaporarlo bien.

Añadimos ahora la salsa de tomate [5] y, cerrando con una tapa, cocinamos durante una hora y media/dos horas a fuego lento.
Pasado el tiempo subimos a gusto y nuestro ragú a la boloñesa está listo para ser utilizado [6]

Guardar

Vota

Vota de 1 a 5:

1 2 3 4 5 Total de votos: 1, Promedio de votos: 5

Volver a la receta

¿Tienes dudas o preguntas?

Inicia sesión para comentar

Ragú a la boloñesa (Ragù alla bolognese)

Ingredientes para 2 porciones

Preparación

Como preparar el ragù a la boloñesa

Vota

Consejos y variantes

Para qué ocasión

Vino para acompañar:

Curiosidades

¿Tienes dudas o preguntas?

Últimas recetas