Risotto con crema de camarones (Risotto alla crema di scampi)

Sabroso, cremoso y simplemente irresistible, el risotto con crema de gambas es un plato delicado y atractivo, perfecto para abrir con estilo una cena a base de pescado, un almuerzo de Navidad o una cena de Nochevieja.

Si quieres mimar a tus invitados, o estás organizando una cena romántica para dos, con este risotto causarás una gran impresión: solo sigue nuestros pasos y el resultado te sorprenderá.

Elige ingredientes frescos y de primera calidad: no tirar nada a las cigalas, ya que necesitarás las cáscaras y cabezas para preparar el fumet, junto con el apio, las chalotas, las zanahorias y los ajos. Puedes variar la proporción de verduras según tu gusto y no te preocupes por las sobras, puedes usarlo para preparar una deliciosa sopa de pescado o darte un capricho con otros tipos de arroz.

Necesitarás una batidora que te permita mezclar la pulpa de cigalas con la salsa de tomate, el perejil y, si lo deseas, con la nata. La adición de nata es opcional pero te permitirá hacer la salsa cremosa en el punto adecuado.

¡Combina el risotto de crema de gambas con un vino blanco espumoso y los aplausos serán todos para ti!

Categoría: Risottos