El risotto de albahaca es un plato muy sencillo de preparar creado por Carola.
Delicioso, fragante y lleno de sabores con la adición de nueces.
Un primer plato colorido que hará felices a tus invitados en el almuerzo o la cena, veamos junto a Luca Gatti cómo prepararlo
Categoría: Risottos
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En una cacerola, saltear las chalotas en 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.[1] . Vierta el arroz y tuéstelo [2].
Desglasar con el vino blanco seco y dejar evaporar bien [3]. Cuece el risotto vertiendo poco a poco el caldo de verduras [4].
Mientras tanto, en la batidora, combine las hojas de albahaca con: una pizca de sal, las nueces, 1 cucharada de queso parmesano rallado y 2 cucharadas de aceite [5]. Triturar y obtener una mezcla cremosa [6].
Cuando el risotto esté cocido, ajusta la sal y agrega la mezcla de albahaca [7]. Moler la pimienta y agregar la mantequilla y el queso parmesano [8]. Luego sirve.
Te aconsejamos que utilices albahaca fresca para realzar el sabor de este plato veraniego.
Para un almuerzo con amigos o familiares. No defrauda.
Chardonnay de Langhe D.o.c. muy fresco.
Repliqué un plato probado en un restaurante. Agregué las nueces y reemplace el pecorino con parmesano, que me pareció demasiado sabroso.
También es un plato apto para celíacos y vegetarianos
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50 g de arroz variedad Carnise o Carnaroli
c/n caldo de verduras (preparado con zanahorias y apio)
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