Risotto de calabaza y salchicha (Risotto alla zucca e salsiccia)

Name: Risotto de calabaza y salchicha (Risotto alla zucca e salsiccia)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 gr. de calabaza; 200 gr. de salchicha; 350 gr. de arroz carnaroli; c/n caldo de vegetales; 1/2 vaso de vino blanco; 40 gr. de cebolla picada; 40 gr. de parmesano rallado; 3 hojas de salvia; 30 gr. de mantequilla; c/n aceite de oliva extra virgen; c/n sal y pimienta

El risotto de calabaza y salchicha es un excelente plato para la temporada de otoño que sorprenderá a tus invitados.

Rápido y fácil de preparar, este risotto combina el sabor intenso de la salchicha con el sabor dulce de la calabaza, todo ello aromatizado con unas hojas de salvia, una combinación única y sabrosa que lo convierte en un plato completo y sustancioso.

Veamos todos los pasos en compañía del chef Luca Gatti: ¡no te pierdas los pasos fotográficos que te guiarán en la preparación de nuestro risotto de calabaza y salchicha!

Categoría: Risottos

de: Luca
Gatti

5,0/5 Vota
Total de votos: 1

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Porciones 4

Costo Bajo

Ingredientes para 4 personas

150 gr. de calabaza

200 gr. de salchicha

350 gr. de arroz carnaroli

c/n caldo de vegetales

1/2 vaso de vino blanco

40 gr. de cebolla picada

40 gr. de parmesano rallado

3 hojas de salvia

30 gr. de mantequilla

c/n aceite de oliva extra virgen

c/n sal y pimienta

Preparación

Como preparar el risotto de calabaza y salchicha

En primer lugar, preparamos el sofrito poniendo un chorrito de aceite en una cacerola, y añadimos la cebolla picada y el chorizo ??picado sin su tripa. [1]
En cuanto la cebolla se dore, añadir el arroz para tostarla. [2]

A continuación, añadir el vino blanco y dejar que se evapore bien para eliminar toda su acidez [3], luego cocer el arroz añadiendo el caldo de verduras. [4]

A mitad de la cocción, añadir la calabaza troceada y las hojas de salvia picadas. [5]
Cuando el arroz esté listo, agregue sal, luego apague el fuego y agregue la mantequilla y el queso parmesano rallado. [6]

Procedemos a emplatar y servir con unas hojas de salvia como decoración. [7]

Guardar

Vota

Vota de 1 a 5:

1 2 3 4 5 Total de votos: 1, Promedio de votos: 5

Volver a la receta

Para qué ocasión

Un risotto ideal para almuerzos y cenas de otoño.

¿Tienes dudas o preguntas?

Inicia sesión para comentar

Risotto de calabaza y salchicha (Risotto alla zucca e salsiccia)

Ingredientes para 4 personas

Preparación

Como preparar el risotto de calabaza y salchicha

Vota

Consejos y variantes

Para qué ocasión

Vino para acompañar:

Curiosidades

¿Tienes dudas o preguntas?

Últimas recetas