La tortilla es un plato a base de huevo, utilizado como preparación básica en la tradición de muchas cocinas en el mundo.
Uno de los primeros platos que se aprenden a cocinar, con unos pocos ingredientes simples a partir de los cuales eventualmente se puede enriquecer con muchos otros.
Los huevos se baten durante unos instantes con sal, pimienta y queso rallado, la masa se cocina en una sartén durante unos minutos por ambos lados hasta obtener una textura suave y un color dorado.
La tortilla es una receta simple y muy versátil: complementarla gusto con la adición de verduras de temporada, como calabacín, cebolla, espárragos, queso o embutidos para convertirla en un plato único.
Córtala a cuadros y tendrás un gran plato para buffets y aperitivos.
Categoría: Guarniciones
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La tortilla se conserva a temperatura ambiente durante unas horas, en la nevera durante un día en un recipiente de vidrio.
Se desaconseja la congelación.
Es fundamental utilizar una sartén antiadherente bien aceitada, para que la tortilla se cocine de manera uniforme y sea posible girarla sin riesgo de romperla.
Para girarla se puede usar una tapa lisa, un plato, una bandeja.
Es necesario hacer movimientos fuertes y rápidos para evitar que se caiga o se rompa.
La tortilla es una de las preparaciones básicas de la cocina de todo el mundo y se puede enriquecer con mil ingredientes según los gustos y la estacionalidad.
A la masa de huevos se pueden agregar especias y hierbas, así como queso rallado de varios tipos.
Para enriquecer la tortilla se pueden mezclar junto con la masa verduras, embutidos y quesos, pero también pasta o arroz sobrantes.
La tortilla es un excelente segundo plato, un plato único si está enriquecido con otros ingredientes, una buena solución para buffets y aperitivos.
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6 huevos medios
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