El rollo de tortilla relleno de espinacas, queso y mortadela es un segundo plato rápido, muy fácil y que se presta muy bien para prepararlo junto a tus hijos!
¡Simplemente prepare una tortilla delgada usando una sartén rectangular, llene y enrolle!
Su sencillez es nuestra amiga y viene en nuestra ayuda cuando faltan ideas para la cena o cuando se acaba el tiempo.
Sin embargo, siendo muy agradable a la vista, así como al paladar, el rollo de tortilla también se puede utilizar como plato de almuerzo familiar dominical o, de nuevo, como idea para un buffet.
En este último caso, el consejo es preparar dos panecillos más pequeños para tener bocados más fáciles de consumir incluso en una cena de pie
Categoría: Guarniciones
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Lavar las espinacas, centrifugarlas (o secarlas bien con toallas de papel) y ponerlas en una sartén con el ajo y el aceite [1]: cubrir con una tapa y cocinar durante 8-10 minutos. Apagar y dejar enfriar.
Encender el horno a 180°C. Batir los huevos en un bol junto con 2 pizcas de sal, mucha pimienta, una pizca de nuez moscada, romero y queso parmesano [2].
Engrase una fuente para hornear rectangular de 34x25 cm y cúbrala con papel pergamino, luego vierta la mezcla de huevo [3] y cocine durante 10-12 minutos.
Retire del horno, espere 10 minutos, luego mueva la tortilla (con la hoja de papel pergamino) sobre una superficie y coloque las espinacas sobre toda la superficie [4].
Ahora coloque la mortadela encima de las espinacas [5].
Terminar con queso [6]
Enrolle la tortilla en un rollo apretado [7].
Cierre el rollo en el papel de pergamino [8] y cocine por otros 10-15 minutos. ¡Sácalo del horno, deja que se enfríe y sirve tu rollo de tortilla de espinacas con un corazón fibroso!
El rollo de tortilla se puede conservar en el frigorífico durante 3 días bien cerrado con film transparente o bien cerrado en un recipiente hermético. No se recomienda congelar.
Si quieres obtener un rollo estéticamente agradable y de indudable bondad, te recomiendo dar la vuelta a la tortilla sobre otra hoja de papel pergamino nada más sacarla de la fuente de horno: el romero combinado con la masa quedará así claramente visible en el exterior del rollo una vez completado.
El rollo de tortilla con espinacas está delicioso tanto con relleno frío como caliente: en esta segunda versión es perfecto, por ejemplo, si se rellena con un queso tierno como el ricotta (para untar en el rollo aliñado con aceite, sal y pimienta) y espinacas baby frescas, o también con robiola aromatizada con romero recién picado, salvia y perejil y calabacín a la plancha.
En lugar de mortadela puedes usar jamón cocido o salami (como el milan). En su lugar, desaconsejamos el uso de embutidos como el speck o el jamón crudo porque sería más difícil a la hora de cortarlos, a no ser que los uses en cubos.
También puedes sustituir el queso Edam por gruyere, fontina, scamorza o provola.
Si no tienes romero, o simplemente si lo prefieres, puedes usar perejil picado, hierbas picadas, semillas de hinojo o incluso semillas de amapola
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de: 
Guardar
300 gr. de hojas de espinacas frescas
120 gr. queso tipo Edam semicurado en lonchas (o gruyere o fontina)
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