Risotto con salchicha (Risotto con salsiccia)

El risotto con salchicha se debe consumir en cuanto esté listo para que mantenga su característica suavidad. Pero no te preocupes si te sobra, ¡será la base perfecta para un delicioso reciclaje! Puedes usarlo hasta 2 días después de la preparación para un arroz salteado crujiente, ¡o para unas croquetas de arroz rebozadas y fritas!
Lo importante es guardar el risotto sobrante en el frigorífico en un plato bien cerrado con film transparente.
No se recomienda congelar.

Si desea que el risotto con salchicha sea aún más sabroso, puede agregar queso al final de la cocción, antes de enmantecarlo.
El fuerte sabor de la salchicha va bien con quesos de maduración media como el asiago y el fontina, pero también va divinamente con quesos ahumados como la provola, la scamorza y ??el caciocavallo.

Si lo desea, puede sustituir el romero utilizado en la receta por salvia, o utilizar una mezcla de hierbas aromáticas (mejorana, salvia, tomillo y romero).

Para mojar el arroz puedes usar vino blanco seco o incluso vino tinto en lugar de cerveza, ¡obviamente teniendo en cuenta que el vino tinto también le da color al risotto además de sabor!

Finalmente, una de las variantes más clásicas del risotto de salchicha consiste en añadir azafrán (en pistilos o en polvo) hacia el final de la cocción

Excelente para los días de invierno, para el almuerzo de los domingos o como plato único sabroso para una cena familiar.